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Sfilacci di equino

Gli sfilacci di cavallo sono un prodotto tipico della provincia di Padova, dove l’industria di trasformazione delle carni equine ha una lunga tradizione. Il loro leggero gusto affumicato li rende ideali per arricchire delle insalate o con pasta, tortellini o pizza.

Sono perfetti con la rucola e con formaggio fuso; sono un ottimo condimento per gnocchi e polenta o semplicemente consumati con un po’ d’olio e una spruzzata di limone.

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